|
2 7 - 0 5 - 2 0 0 7
Conserveringsmiddel E211 in frisdrank schakelt de mitochondria uit (The Independent 27 May 2007) [Offline]
Natriumbenzoaat - alias E211 - schakelt in gistcellen een deel van het DNA van de mitochondria uit. Dat zegt moleculair bioloog Peter Piper van Sheffield University in een Britse krant.
"These chemicals have the ability to cause severe damage to DNA in the mitochondria to the point that they totally inactivate it: they knock it out altogether", zegt Piper.
Piper deed alleen proeven met gistcellen, maar vreest het ergste als blijkt dat het conserveermiddel bij mensen hetzelfde doet.
"The mitochondria consumes the oxygen to give you energy and if you damage it - as happens in a number if diseased states - then the cell starts to malfunction very seriously. And there is a whole array of diseases that are now being tied to damage to this DNA - Parkinson's and quite a lot of neuro-degenerative diseases, but above all the whole process of ageing."
[Komt zomaar op. Zou je niet dik kunnen worden van benzoaat? Als het je mitochondria wat minder goed laat werken? En als dat zo is, kan benzoaat een factor zijn in het ontstaan van de vetzuchtepidemie? - red.]
Het is niet voor de eerste keer dat benzoaat of E211 een kwaad daglicht staat. In februari 2006 lekte uit dat frisdrankenfabrikanten al jarenlang verzwijgen dat benzoaat in combinatie met vitamine C omzet in het kankerverwekkende benzeen. Toen voedselautoriteiten koortsachtig frisdranken onderzochten, bleek dat er inderdaad een paar merken meer benzeen bevatten dan de normen toestaan.
Vooral bij warm weer kan de concentratie benzeen in frisdrank oplopen.
The Independent heeft in een commentaar benadrukt dat nog lang niet zeker is of de effecten die Piper heeft ontdekt relevant zijn voor mensen, en dat de autoriteiten natriumbenzoaat veilig achten. [The Independent 27 May 2007] [Offline] Maar, zo zegt de krant, lezers hebben wel het recht om te weten dat niet alle wetenschappers daarop even gerust zijn.
2 6 - 0 5 - 2 0 0 7
Thee is gezonder dan water (BBC 24 August 2006)
Thee is gezonder dan water. Water rehydrateert, maar dat doet thee ook. Dat thee en koffie door hun cafeinegehalte het lichaam vocht laten uitscheiden is niet waar, zegt Carrie Ruxton van Kings College
London in de European Journal of Clinical Nutrition.
"Studies on caffeine have found very high doses dehydrate and everyone assumes that caffeine-containing beverages dehydrate. But even if you had a really, really strong cup of tea or coffee, which is quite hard to make, you would still have a net gain of fluid."
De polyfenolen in thee beschermen daarnaast tegen hart- en vaatziekten en - in mindere mate - tegen kanker. Bovendien bevat thee fluor, waardoor de botten sterker worden.
Ruxtons onderzoek is betaald door The Tea Council.
3 0 - 0 5 - 2 0 0 7
Wassen haalt ziektekiemen niet meer uit sla (Reed 24 25-05-2007) [Offline]
Op het congres Smeulende Vuurtjes hebben onderzoekers van de VWA en Wageningen Universiteit gewaarschuwd voor het toenemende aantal gevallen van voedselvergiftiging door ziektekiemen in groenten en fruit. Wassen helpt niet meer. De pathogenen zijn aan het leren hoe ze in de gewassen kunnen komen.
Volgens Arieke de Jong van de VWA komt voedselvergiftiging door groenten en fruit in de VS steeds vaker voor.
Eelco Franz zei dat vooral sla een boosdoener was, omdat daarin uit de mest afkomstige pathogenen als E. Coli 0157:H7 en Salmonella ssp kunnen overleven.
2 8 - 0 5 - 2 0 0 7
Forse koffieconsumptie beschermt misschien tegen reuma-aanval (BBC 24 25 May 2007)
Koffie verlaagt de concentratie ureumzuur in het bloed, zeggen onderzoekers van de University of British Columbia in Arthritis Care and Research. Er is volgens sommige studies een verband tussen reuma en ureumzuur.
De onderzoekers vermoeden dat koffie het ureumzuur verlaagt omdat het de insulinespiegel verlaagt.
|
|
|
[Definitie:] "An ergogenic aid is any substance or phenomenon that enhances performance."
(Wilmore and Costill) 
