|
0 8 - 0 5 - 2 0 1 0
Op de nuchtere maag is ontbijt met uitsluitend eiwit anabool (J Endocrinol. 2003 Nov;179(2):237-44.)
Maaltijden op de nuchtere maag die alleen eiwitten bevatten zorgen voor een grotere toename van de aanmaak van anabole hormonen als groeihormoon en insuline dan maaltijden met eiwitten, koolhydraten en vetten. Bovendien verlagen eiwitmaaltijden de cortisolspiegel. Dat ontdekten endocrinologen van de universiteit van Erlangen-Nuremberg in Duitsland in een humane studie.
De onderzoekers gaven mannen van 18-40 jaar om acht uur 's ochtends een mengsel van 24 gram losse aminozuren, dat was opgelost in een glas water. In het mengsel zaten behalve de aminozuren Val, Leu, Ile, Phe, Tyr, Try, Lys, Met, Cys, Thr en His ook vitamines, mineralen en spoorelementen. Het was een product van SHS International. Proefpersonen in controlegroepen aten niks [fasting control] of gebruikten een maaltijd op basis van magere melk die net zoveel joules bevatte als de aminozuurshake [iso control]. De energie in die melkpoedermaaltijd kwam vooral uit koolhydraten, en in de tweede plaats uit eiwit.
Het ontbijt dat uit pure aminozuren bestond zorgde voor een flinke groeihormoonpiek. De concentratie steeg gemiddeld een factor 21, en bleef bij de meeste proefpersonen zo'n anderhalf uur verhoogd. Bedenk bij de figuur van hieronder dat de waarden op de y-as logaritmisch omhoog gaan.
Ongetwijfeld leiden maaltijden met alleen eiwitten ook tot zo'n groeihormoonpiek, al zal dat wat minder uitgesproken zijn. Interessant voor sporters en levensverlengers, zou je zeggen. Ontbijt en/of lunch met maaltijden die zoveel mogelijk uit eiwitten bestaan, en je aanmaak van GH en dus ook IGF-1 vliegt omhoog.
Het aminozuur ontbijt verlaagde bovendien de cortisolspiegel. Aan het einde van de proef was de cortisolspiegel in aminozuurgroep gehalveerd. Bij de proefpersonen in de melkpoedergroep was de cortisolspiegel slechts een tiental procent verminderd.
Veel naturelkrachtsporters nemen gedurende de dag veel maaltijden die vooral of geheel uit eiwitten bestaan. Het gros van de koolhydraten gebruiken ze liever tijdens maaltijden voor en na de training. Een argument tegen zo'n voedingspatroon is dat de insulinespiegel pas omhoog gaat als je ook koolhydraten eet. Insuline is een sterk anabool hormoon.
In het geval van maaltijden met gesplitste aminozuren is dat niet zo'n goed argument, blijkt uit het Duitse onderzoek. De aminozuren laten de insulinespiegel meer stijgen dan de koolhydraatrijke maaltijd op basis van melkpoeder.
|
|
|
[Definitie:] "An ergogenic aid is any substance or phenomenon that enhances performance."
(Wilmore and Costill) 
