|
2 8 - 0 7 - 2 0 0 7
Bewijs: overgewicht is besmettelijk (BBC 26 July 2007)
Heb je een vriend die obees is? Dan is de kans dat jij ook te zwaar bent zestig procent hoger dan normaal. Dat concluderen epidemiologen van Harvard Medical School in de New England Journal of Medicine. [N Engl J Med. 2007 Jul 26;357(4):370-9.]
De onderzoekers bestudeerden de ontwikkeling van de lichaamssamenstelling van twaalfduizend mensen tussen 1971 en 2003, en ontdekten dat het kennis hebben aan dikke mensen de kans op overgewicht verhoogt.
"It's not that obese or non-obese people simply find other similar people to hang out with", zegt eerste auteur Nicholas Christakis. "Rather, there is a direct, causal relationship. What appears to be happening is that a person becoming obese most likely causes a change of norms about what counts as an appropriate body size. People come to think that it is OK to be bigger since those around them are bigger, and this sensibility spreads."
Uit het artikel in de NEJM komt onderstaande figuur.
Ego = iemand in een netwerk die dikker of dunner wordt. Alter = iemand in het netwerk die een ego kan beinvloeden.
Dikke buren hebben geen effect op je lichaamsgewicht, het hebben van dikke vrienden wel.
Hoe dat precies kan, weten de onderzoekers niet. Wat Christakis hierboven zegt is een theorie, meer niet. In het stuk staan nog meer mogelijkheden.
"Having obese social contacts might influence his or her adoption of specific behaviors (eating, exercising). In addition, it is plausible that physiological imitation occurs; areas of the brain that correspond to actions such as eating food may be stimulated if these actions are observed in others. Even infectious causes of obesity are conceivable."
Met dat laatste refereren de Harvardianen aan de mogelijkheid dat vetzucht het gevolg is van een dikmakend virus, dat zonder dat we het weten ons massaal besmet.
De vetzucht-discussie gaat met deze studie een bedenkelijke kant op, vrezen wij. Nog even, en voorlichters drukken ons op het hart dat we contacten met dikke mensen moeten verbreken.
0 3 - 0 8 - 2 0 0 7
Hype-in-de-dop: blauwe low GI-taco's en -tortilla's
(nutraingredients.com 30/07/2007)
Mex Food heeft de wereld veroverd, dus is het tijd voor Stap 2.
Inderdaad. Functional Mex Foods.
Sterschrijver Stephen Daniells van NutraIngredients.com heeft al een potentiele lijn opgespoord: tortilla's van
blauwe mais. Die varieteiten hebben een blauwe kleur dankzij anthocyanins. Tortilla's van blauwe mais bevatten ook wat meer vet en wat meer eiwit.
Tortilla's van blauwe mais hebben, zo schrijven onderzoekers van het Mexicaanse Instituto Politecnico Nacional, een zachtere textuur. Daarnaast zijn ze ook "suitable for people with special nutritional or metabolic requirements".
Blauwe tortilla's hebben waarschijnlijk een lager glycemische index dan de gewone, die zijn gemaakt van lichtgekleurde mais. Helemaal zeker weten doen de onderzoekers het niet. Ze hebben de glycemische index van de blauwe tortilla's berekend aan de hand van hun samenstelling.
Ze hebben het daarom over de p-GI - waarbij de p staat voor predicted.
Hum.
Nou kan het aan ons liggen, maar wij vinden een GI van 85 nog steeds hoog.
Het artikel van de Mexicanen verschijnt binnenkort in de Journal of the Science of Food and Agriculture. [J Sci Food Agric. 2007 Nov;87(14):2733.]
|
|
|
[Definitie:] "An ergogenic aid is any substance or phenomenon that enhances performance."
(Wilmore and Costill) 
