|
0 5 - 0 6 - 2 0 0 7
Steroidachtige stoffen in appels bestrijden kanker (Science Daily June 3, 2007)
Cornell University, de universiteit die enkele jaren geleden ontdekte dat de schil van appels anti-kankercomponenten bevat, vond in appels een categorie kankerremmende verbindingen waar onderzoekers tot dusver overheen hebben gekeken. Appels bevatten ook steroidachtige triterpenen, schrijven de voedingswetenschappers Rui Hai Liu en Xiangjiu He in de Journal of Agricultural and Food Chemistry.
[J Agric Food Chem. 2007 May 30;55(11):4366-70.]
De structuurformules hiernaast geven je een indruk van het soort stoffen dat de onderzoekers hebben gevonden.
De afgebeelde verbindingen hebben met elkaar gemeen dat ze in in vitro-studies humane borstkanker-, darmkanker- en leverkankercellen kunnen doden.
Tot nu toe hebben onderzoekers vooral naar polyfenolen in appels gekeken. Dit is een andere categorie stoffen.
De onderzoekers verzamelden de schillen van meer dan honderd kilo appels voor hun onderzoek. In hoeverre hun reageerbuisstudies iets zeggen over het effect van appels in vivo weten ze niet.
In een persbericht van Cornell is Liu duidelijk op zijn hoede en wikt en weegt hij elk woordje.
"We believe that a recommendation that consumers to eat five to 12 servings of a wide variety of fruits and vegetables daily is appropriate to reduce the risks of chronic diseases, including cancer, and to meet nutrient requirements for optimum health."
1 8 - 0 6 - 2 0 0 7
Albert Heijn komt met omega-3-melk (Reed 13 Juni 2007) [Offline]
Anders dan de koeien van Campina's CLA-melk staan de koeien van Albert Heijn niet vaker in de wei. Ze krijgen ook niet apart voer. De visvetzuren komen in de fabriek pas in de melk.
1 4 - 0 6 - 2 0 0 7
In kruiden liggen de kankerverwekkende smaakstoffen aan banden (Resource 14 Juni 2007) [Offline]
In anijs, nootmuskaat en basilicum zitten kankerverwekkende verbindingen die de voedingsindustrie jarenlang heeft gebruikt als geur- en smaakstoffen. Daarom heeft Brussel het gebruik van synthetische methyleugenol,
safrol en estragol echter aan banden gelegd.
De vraagt dringt zich op of de kruiden waarin die stoffen zitten ook moeten worden verboden. Nee, zegt een Wageningse promovenda.
De verbindingen in die kruiden moeten in het lichaam eerst worden omgezet in andere stoffen voordat ze gevaarlijk kunnen worden. In kruiden zitten echter ook verbindingen die die omzetting verhinderen.
0 8 - 0 6 - 2 0 0 7
In China wordt varkensvlees onbetaalbaar (New York Times 08/06/2007)
Het is vrijdagavond, dus dan mag het. Ergogenics berrijdt zijn stokpaardje: de eiwitcrisis.
De New York Times bericht over een spectaculaire prijsstijging van varkensvlees in het alsmaar rijker wordende China. In een maand tijd steeg de prijs met dertig procent. Het gevolg van een booming economie, waar jaarlijks de inkomens met tien procent groeien en consumenten niet meer tevreden zijn met een kommetje rijst per dag.
Dierlijk eiwit wordt onbetaalbaar. Kwestie van tijd.
Update: De Chinese overheid heeft het gebruik van mais als grondstof voor bio-brandstof verboden. Dat meldt AP-FoodTechnology.com. [ap-foodtechnology.com 12/06/2007
Reden van de maatregel is de ontspoorde vraag naar varkensvlees, die niet alleen de prijzen voor vlees maar ook de maisprijs hebben laten stijgen.
0 5 - 0 6 - 2 0 0 7
Pfizer niet blij met Australische viagra-oester (Het Laatste Nieuws 04/06/07) [Offline]
Een Australische hobbykweker van oesters heeft een nieuwe libido-stimulerende functional food ontwikkeld: oesters die zijn bijgevoerd met viagra. Pfizer is er niet blij mee en de Australische equivalent van de Voedsel- en Waren Autoriteit ook niet.
Het zal de betreffende hobbykweker drakenworst zijn: hij krijgt voor zijn erectogene Sydney Rock Oysters voldoende bestellingen uit het buitenland.
|
|
|
[Definitie:] "An ergogenic aid is any substance or phenomenon that enhances performance."
(Wilmore and Costill) 
