|
0 8 - 1 0 - 2 0 0 8
Voedingsmiddelen met een hoog watergehalte maken slank (Nutrition. 2008 Oct;24(10):925-32.)
Hoe meer water je via vaste voedingsmiddelen binnenkrijgt - bijvoorbeeld in de vorm van producten als kwark, fruit, vlees of vis - des te slanker ben je. Andersom bevordert een dieet met veel voedingsmiddelen die weinig water bevatten vetzucht juist. Dat schrijven Japanse epidemiologen in Nutrition. Droge kaakjes! Je wordt er moddervet van.
Het drinken van water tijdens de maaltijd helpt niet om de calorische inname laag te houden, blijkt uit studies. Maar als je rijstgerechten bereidt met meer water, dan neemt daardoor de calorische inname wel degelijk af. Dat blijkt ook uit studies.
De Japanners vroegen zich af wat nu precies het verband is tussen je lichaamsgewicht en de hoeveelheid water die je dagelijks via dranken of vaste voedingsmiddelen binnenkrijgt. Daarom verzamelden ze gegevens over het lichaamsgewicht en de lichaamssamenstelling van twaalfhonderd vrouwen tussen de 18 en de 22 jaar, en vroegen de vrouwen wat ze aten.
Toen de onderzoekers berekenden hoeveel water de vrouwen dagelijks via vaste voedingsmiddelen en dranken consumeerden, maakten ze quintielen. Ze verdeelden de vrouwen aan de hand van hun water-inname in vijf evengrote groepen. Daarna berekenden ze per quintiel de gemiddelde BMI en taille-omvang. Het resultaat voor het eerste en het vijfde quintiel - de groepen met respectievelijk de laagste en hoogste water-inname - zie je hieronder.
De hoeveelheid water die de vrouwen via dranken consumeren heeft geen invloed - maar de hoeveelheid water in levensmiddelen wel. Hoe meer water in de levensmiddelen, hoe slanker de vrouwen.
De onderzoekers weten niet precies hoe dat kan. Ze opperen de mogelijkheid dat relatief natte voedingsmiddelen vaak minder koolhydraten maar meer eiwitten bevatten. Dat zie je in de onderstaande tabel. We hebben hem weer versimpeld door alleen het eerste en vijfde quintiel op te nemen.
"Any firm conclusions regarding the influence of intake of water from foods and from beverages on obesity require additional studies", schrijven de onderzoekers.
|
|
|
[Definitie:] "An ergogenic aid is any substance or phenomenon that enhances performance."
(Wilmore and Costill) 
