17.04.2013

Haastig eten verziekt insulinehuishouding

Hoe sneller je eet, des te slechter kan het hormoon insuline in je lichaam zijn werk doen. Dat betekent dat er minder voedingsstoffen terechtkomen in je spieren, en waarschijnlijk meer voedingsstoffen worden opgeslagen in je vetreserves. Op de langere termijn neemt daardoor je kans op diabetes type-2 fors toe.

Die wijsheid putten we uit een kleine epidemiologische studie, die Litouwse endocrinologen van de Lithuanian University of Health Sciences onlangs publiceerden in Clinical Nutrition. De onderzoekers verzamelden gegevens van 234 mensen waarbij ze zojuist diabetes type-2 hadden vastgesteld. Ze vergeleken die met de gegevens van 468 mensen zonder diabetes.

Studie
De onderzoekers vroegen de deelnemers aan de studie onder meer naar de snelheid waarmee ze doorgaans hun maaltijden verorberden. Als ze zichzelf vergeleken met andere mensen aan de eettafel, aten ze dan sneller? Of even snel? Of juist langzamer?

De onderzoekers ontdekten dat de snelle eters een factor 2 meer kans op diabetes type-2 hadden dan langzame eters. De onderzoekers corrigeerden voor factoren als erfelijke belasting, BMI, de omtrek van de taille, opleiding, roken, de hoeveelheid triglyceriden in het bloed, de omvang van de taille en zelfs lichaamsbeweging. Klik op de tabel voor een integrale versie.

Andere studies
Eerdere studies hebben al aangetoond dat haastige eters vaker te dik zijn dan langzame eters. [Prev Med. 1996 Sep-Oct;25(5):593-600.] [J Epidemiol. 2006 May;16(3):117-24]

Mechanisme
Als je snel eet, dan eet je meer, en als je langzaam eet, dan eet je minder. [J Am Diet Assoc. 2008 Jul;108(7):1186-91.] Dat komt waarschijnlijk omdat tijdens het eten de spijsvertering allerlei eetlustremmende hormonen aanmaakt. [J Clin Endocrinol Metab. 2010 Jan;95(1):333-7.] Bij haastige eters staat die aanmaak een tandje lager. Kennelijk zorgen die verzadigende hormonen er ook voor dat het insulinehormoon zijn werk kan doen.

Bron:
Clin Nutr. 2013 Apr;32(2):232-5.

Meer:
Extract van duindoorn maakt gevoeliger voor insuline, remt lichaamsvet (20-1-2013)
Grapefruitflavonoid naringenin laat spieren meer glucose opnemen (27-3-2011)
Dipeptiden in wheyhydrolisaat zijn glucoseboosters (10-1-2011)