29.03.2011

Hennep-eiwit net zo goed als eiwit uit bonen

Hennep-eiwit is geen obscuur supplement meer dat je uitsluitend in webshops kunt kopen. Ook in winkels die zich richten op het brede publiek ligt het al in de schappen. De voedingswaarde van hennep-eiwit haalt het niet bij die van soja-eiwit en whey, ontdekten Canadese voedingswetenschappers van de University of Manitoba. Maar de kwaliteit van hennep-eiwit is wel weer beter dan die van noten- en tarwe-eiwit.

Wij, lieve lezers, zijn de laatste generatie aardbewoners voor wie het eten van dierlijke eiwitten vanzelfsprekend is. Een kleine maar groeiend deel van ons is vegetarisch of veganistisch, maar die individuen hebben voor hun leefstijl gekozen. Die keuze krijgen de generaties na ons niet meer. De grondstoffen voor de bio-industrie worden te duur en - ook al beseffen we dat nog niet - de bio-industrie zelf is huiveringwekkend kwetsbaar geworden voor ziektekiemen. Wen maar vast aan de gedachte dat we over honderd jaar allemaal veganist zijn.

Nu al eten we elk jaar meer plantaardige eiwitten dan het jaar daarvoor. Steeds vaker komen die eiwitten uit de reststromen van de processen waarmee de industrie grondstoffen voor de chemie en biobrandstof uit planten haalt. Zo ook hennep-eiwit. Dat komt vrij als fabrikanten de vezels uit THC-arme Cannabis sativa voor de textiel- en papierindustrie halen. De vezels halen de fabrikanten uit de plant, de zaden blijven over als restproduct. Daar persen fabrikanten de olie uit voor de chemische industrie, maar dan houden ze je nog wat eiwitten over. Die hennep-eiwitten zitten in de bussen en zakken Hemp Protein die nu overal en nergens opduiken.

Studies die nagaan wat er in dat eiwit precies zit waren nog niet gepubliceerd, en dus besloten onderzoekers van de University of Manitoba dat gemis goed te maken. In Canada komt de teelt van Cannabis sativa van de grond, en dus is er behoefte aan zo'n onderzoek.

De eerste tabel hieronder vergelijkt de scores van de essentiële aminozuren in hennep-eiwit met de scores van caseïne. Het referentiepunt is een denkbeeldig eiwit dat volgens de wetenschappers van de FAO/WHO kinderen alle aminozuren levert die ze nodig hebben. Dat eiwit heeft voor alle aminozuren "1".

De eerste score is die van hemp seed meal, de tweede van dehulled hemp seed en de laatste van whole hemp seed.

HIS = histidine; ILE = isoleucine; LEU = leucine; LYS = lysine; M+C = methionine plus cysteine; P+T = phenylalanine plus tyrosine; THR = threonine; TRP = tryptophan; VAL = valine.

De tabel hierboven geeft de protein digestibility-corrected amino acid score van drie verschillende soorten hennep-eiwit weer - plus die van een andere eiwittypes. De tabel houdt rekening met de verteerbaarheid van hennep-eiwit. Die van caseïne is bijna 98 procent, die van hennep-eiwit uit volledige zaden is ongeveer 85 procent. Vis je de vliesjes van de zaden weg, dan neemt de verteerbaarheid toe tot 95 procent [dehulled hemp seed]. Als je hennep-eiwit gaat kopen, dan heeft dehulled hemp seed dus de voorkeur.

Hennep-eiwit scoort ongeveer even goed als eiwit uit bonen: beter dan de eiwitten in amandelen en tarwe, maar minder goed dan de hoogwaardige eiwitten die sporters graag gebruiken, zoals eiwit uit vlees, eieren en zuivel. Minpunt van hennep-eiwit is allereerst dat het weinig lysine bevat, maar ook de hoeveelheid leucine en trytofaan is aan de krappe kant. Sporters die hun eiwitten voor een aanzienlijk deel uit hennep willen halen zouden kunnen daar ook lysine-, leucine- en tryptofaansupplementen bij kunnen nemen.

Een sterk punt van hennep-eiwit is dat er veel arginine in zit. "Hemp proteins contain a high amount of arginine (94-128 mg/g protein)", schrijven de Canadezen. "Arginine serves as a dietary precursor for the formation of nitric oxide, a potent mediator of vascular tone and, therefore, may have implications for the health of the cardiovascular system. Additionally, arginine, or nitric oxide specifically, has been linked to optimal immune function and to muscle repair. Therefore, the potential exists to position hemp proteins as a source of digestible arginine."

Bron:
J Agric Food Chem. 2010 Nov 24;58(22):11801-7.

Meer:
Mix soja-eiwit + wei beste pre-workoutshake (25-3-2010)
Twee glazen sojamelk per dag houden botmassa op peil (16-1-2010)
Dierlijke eiwitten bouwen spiermassa op, plantaardige niet (1-9-2009)