20.11.2011

Hoge eiwitinname onschadelijk voor skelet bodybuilders

Een hoge inname van eiwitten verhoogt de hoeveelheid calcium die via de urine het lichaam verlaat. Een te hoge inname van eiwit verhoogt dus de kans op botontkalking, aldus wetenschappelijke studies. Maar geldt dat ook voor de mensen met de hoogste eiwit-inname op deze planeet - bodybuilders? Waarschijnlijk niet, concluderen Koreaanse onderzoekers.

Metabole acidosis
Eiwitten bestaan uit aminozuren, en die - de naam zegt het al - zijn zuur. Dat geldt vooral voor de zwavelhoudende aminozuren in dierlijke eiwitten. Als het bloed door hoge concentraties aminozuren verzuurt, ontstaat een milde vorm van de conditie die artsen metabolic acidosis noemen.

Het lichaam probeert bij metabolic acidosis de zuurgraad van het bloed te normaliseren. Daarvoor gebruikt het lichaam onder meer mineralen die zijn opgeslagen in de botten. Loop je altijd maar rond met te veel aminozuren in je bloed, dan kunnen je botten op de langere termijn ontkalken, waarschuwen voedingswetenschappers al jarenlang.

Maar geldt dat ook voor bodybuilders? Lopen, trainen met gewichten en andere vormen van fysieke inspanning veroorzaken spanningen in het botweefsel. Dat krijgt daardoor een groeiprikkel waardoor het weefsel juist meer mineralen opslaat. Hoe meer je beweegt, des te sterker zijn je botten. Als dat effect nou sterker is dan dat de reactie op de metabolic acidosis, dan hoeven bodybuilders dus niet bang te zijn voor botontkalking door hun hoge eiwitinname.

Studie
Koreaanse onderzoekers, verbonden aan de Kyung Hee University, bestudeerden 8 wedstrijdbodybuilders van 18-25 jaar die dagelijks gemiddeld 4.3 gram eiwit per kilolichaamsgewicht consumeerden. De hoeveelheid calcium in hun urine was aan de hoge kant. Door de bank genomen was hij op de grens van wat artsen aanvaardbaar achten, maar niet alarmerend hoog. Je moet daarbij bedenken dat de bodybuilders via hun eiwitsupplementen ook veel calcium binnenkregen. De concentratie calcium in het bloed viel binnen de normen.

Conclusie
De bodybuilders zijn er beter aan toe dan de onderzoekers op basis van de literatuur hadden verwacht. De Koreanen geloven niet dat de bodybuilders kans hebben op botontkalking. "It can be presumed that some factors, such as intensive exercise and other dietary factors, would play a role as buffer against increasing urinary calcium excretion in this subjects", schrijven ze.

Bij die dietary factors hoort ook de inname van kalium. Die is hoog. De bodybuilders aten waarschijnlijk veel groenten en fruit. Dat zijn goede kaliumbronnen. Veel voedingskalium bestaat uit verbindingen die de zuurgraad in het bloed helpen laaghouden.

En voordat we het vergeten: in de tabel hierboven staat GFR voor glomerular filtration rate. De GFR is een maat voor het functioneren van de nieren. Ook wat dat betreft lijkt het er niet op dat de bodybuilders veel last hebben van hun eiwitrijke voeding.

Bron:
J Int Soc Sports Nutr. 2011 Jul 4;8:10.

Meer:
Eiwitrijk dieet beschermt tegen kanker in dierstudie (5-9-2011)
Meer kans op diabetes door meer eiwit? (23-3-2011)