03.04.2004
Hoog-eiwitdieet zonder training zorgt niet voor spiergroei
Een dieet dat voor 36 procent uit eiwit bestaat leidt zonder training niet tot meer spiermassa. Dat blijkt uit een al wat oudere Spaanse dierstudie.
De onderzoekers deden proeven met de lean Zucker rat, de mesomorf onder de labratten. Mannetjesdieren van dertig dagen oud - de dieren waren nog volop in de groei en hadden, net als sporters, een verhoogde behoefte aan eiwitten - kregen dertig dagen achter elkaar drie verschillende soorten dieet.
De ene groep kreeg standaardvoer, dat voor twintig energieprocent bestond uit eiwit. Koolhydraten waren de belangrijkste energiebron. Die groep heet hieronder RD (staat voor reference diet).
Een tweede groep kreeg een - hoe zullen we het eens noemen? - Muscle&Fitness-dieet, waarin eiwitten 36 procent van de energie leverden. Die groep heet HP (high protein).
Een derde groep kreeg een New Delhi-dieet, waarin eiwitten een krappe tien procent van de energie leverden. Die groep heet LP (low protein).
De dieren konden eten zoveel ze wilden. Na dertig dagen werden ze geslacht en wogen de onderzoekers de lichamen. De resultaten zie je hieronder.
Duidelijk is hoe de HP-groep achterbleef in de groei. Niet zo erg als de LP-groep, maar toch.
Toen de onderzoekers de lichamen ontleedden werd duidelijker wat er precies was gebeurd. De HP-ratten waaren kleiner. Ze hadden percentueel iets minder spiermassa dan de ratten in de RD-groep. Toen de onderzoekers de spieren analyseerden, ontdekten ze dat de spieren van de ratten in de HP-groep minder eiwit bevatten - 15.6 gram in plaats van 19.6 gram bij de ratten in de RD-groep.
Waar blijft al dat eiwit? Een analyse van het bloed van de dieren geeft een eerste aanwijzing.
De waarde die er het meest uitspringt is die van ureum. Dat is min of meer hetzelfde. Kennelijk zorgt een overdaad aan eiwit ervoor dat er het lichaam een katabool milieu wordt. Maar er is meer. De onderzoekers brachten in hun dieren - toen die nog leefden - een radioactief aminozuur naar binnen, en maten na de dood van de dieren hoeveel daarvan in verschillende weefsels was opgenomen. Het resultaat zie je hieronder.
De efficiency van de eiwitsynthese vermindert door een overdaad aan eiwitten.
De onderzoekers vermoeden dat een hoge inname van eiwitten de mitochondria harder laat werken, en daardoor het energieverbruik verhoogde. Een aanwijzing daarvoor vinden de Spanjaarden in de vetweefsels van de dieren. De dieren op het standaarddieet met twintig procent eiwit hadden 2.46 gram wit vetweefsel. Bij de ratten in de hoog-eiwitgroep was dat 1.38, bij de ratten in de laag-eiwitgroep 4.97.
Het is verleidelijk om de resultaten van deze dierstudie te extrapoleren naar krachtsporters, maar wij doen dat toch maar even niet. De ratten trainden niet. Fysieke activiteit verandert de manier waarop spiercellen omgaan met voedingsstoffen dramatisch.
Bron:
Nutr Res 19: 1017-1026, 1999.