03.11.2014

Dierstudie: koolhydraatarm dieet met veel verzadigde vetzuren verkort levensduur

Het is nog steeds vloeken in de voedingswetenschappelijke kerk, maar het lijkt er toch op dat een koolhydraatarm dieet gezond kan zijn. Kijk maar in het archief. Maar dan moet dat koolhydraatarme dieet niet teveel verzadigde vetzuren bevatten, schrijven onderzoekers van de Universidade Federal do Rio Grande do Sul in Longevity & Healthspan. De Brazilianen deden proeven met muizen.

Verzadigde vetzuren
Nadat in inmiddels klassieke epidemiologische studies een hoge inname van verzadigde vetzuren samenging met een hoge kans op hart- en vaatziekten en andere chronische aandoeningen, deden de traditionele voedingswetenschappen de verzadigde vetzuren in de ban. Onterecht, zeggen een aantal kritische wetenschappers, nu uit verfijndere studies blijkt dat het met die correlaties wel meevalt.

De negatieve gezondheidseffecten van verzadigde vetzuren in het dieet vallen in die recentere studies weg tegen andere factoren, zoals de hoeveelheid lichaamsvet, een tekort aan lichaamsbeweging, roken en drinken. Waarschijnlijk, zo zeggen de kritikasters, hebben de klassieke studies schijnverbanden gerapporteerd, en aten mensen die veel verzadigd vet consumeerden ook veel suiker. Of waren ze dikker. Of...

Bovendien kan het lichaam niet zoveel met verzadigde vetzuren, behalve dan ze verbranden. De meervoudig onverzadigde vetzuren, waarvan reguliere wetenschappers zeggen dat ze gezonder zijn dan verzadigde vetzuren, kunnen fungeren als een grondstof voor allerlei verbindingen en hormoonachtige factoren die uitgesproken ongezond zijn. Zeggen de kritikasters.

Studie
De Brazilianen probeerden meer te weten te komen over de effecten van een koolhydraatarm dieet, waarbij de koolhydraten waren vervangen door relatief veel verzadigde vetzuren. Ze gaven C57BL/6-muizen twee jaar voer waarvan de energie voor zestig procent uit vetten kwam. Ze gebruikten spekvet als voornaamste vetbron. Een controlegroep kreeg standaardvoer, waarbij de energie voor zestig procent uit zetmeel kwam.

De helft van de muizen die koolhydraatarm at werd dik [DIO], de andere helft niet [DR].

Resultaten
De onderzoekers ontdekten dat het dieet met de verzadigde vetzuren zowel de slanke als de dikke muizen eerder liet overlijden dan het standaardvoer.

Nadat de muizen een kleine anderhalf jaar een dieet met veel verzadigde vetzuren hadden gegeten, testten de Brazilianen de werking van hun geheugen. Ze zetten de muizen in een kooi, waarin ze op sommige plekken van de kooi electrische schokjes konden krijgen. Daarna wachtten de onderzoekers, en plaatsten ze de dieren nogmaals in de kooi op de riskante plek, en keken ze hoe lang het duurde totdat de dieren uit eigen beweging wegliepen. Hoe sneller dat gebeurde, des te beter werkte hun geheugen.

Je ziet hieronder dat het dieet met veel verzadigde vetzuren de geheugenwerking van de muizen verminderde.

Slot
"We were not able to explain the exact mechanism by which a high fat diet increased mortality", schrijven de Brazilianen. "However, the high energy source from saturated fat over 27 months could be implicated in increased reactive oxygen species production and oxidative stress, which is the main process responsible for aging and also a contributory factor for neurodegeneration."

"Also, activation of inflammatory and immunological response induced by a high fat diet and/or aging may exert a negative impact and be implicated in the differences in life expectancy observed in our study."

"In conclusion, C57BL/6 mice fed a high fat diet may develop an obese phenotype or not compared to mice fed a control diet. A high fat diet decreased the survival rate independent of body weight gain."

Bron:
Longev Healthspan. 2013 Jun 3;2(1):10.

Meer:
Verzadigd vet maakt koolhydraatarm dieet misschien ongezond (22-3-2012)