22.08.2014

Vlees geschikt voor post workout nutrition

Pre- en post workout nutrition zijn - ondanks kritische studies waarin de totale inname van eiwit relevanter bleek dan timing - nog steeds belangrijke pijlers van het voedingsbeleid van krachtsporters. Mochten de eiwitshakes je neus uitkomen, dan hebben Italiaanse sportwetenschappers goed nieuws voor je. Zij publiceren deze maand in Nutrients een humane studie die aantoont dat krachtsporters ook mager vlees als post workout nutrition kunnen gebruiken.

Studie
Onderzoekers van de University of Pavia lieten twee dozijn studenten 3 keer per week trainen in een gym. De studenten volgden allemaal hetzelfde programma. Ze waren gezond, redelijk sportief, maar hadden geen ervaring met krachttraining.

De helft van de mannen at een half uur na de workouts 135 gr mager rundvlees. Daarin zat 20 gr eiwit en 1.7 gr vet. Het vlees kwam uit blik.

Slanker, gespierder, sterker
In een periode van 8 weken monitorden de onderzoekers van de progressie van beide groepen. Beide groepen verloren vetmassa, bouwden vetvrije massa op en werden sterker - maar al die effecten waren sterker bij de studenten die ingbleikt vlees na hun workout aten. De vleessuppletie had vooral effect op de hoeveelheid vetvrije massa die de proefpersonen wonnen.

Conclusie
De onderzoekers vermoeden dat het pal na een workout toedienen van vlees misschien alleen werkt als je ingeblikt vlees gebruikt.

"The consumption of beef protein from tinned meat could be considered a nutrition strategy in addition to other proteins or amino acid supplements, useful for guaranteeing high essential amino acids availability close to exercise", schrijven de onderzoekers. "Tinned meat is more digestible than other meat sources (e.g.,steak), does not generally cause any gastrointestinal distress and its consumption is also practical. The use of meat as a supplement should not exceed two or three times per week, according to general dietary guidelines that recommend a moderate consumption of red meat."

Als je gewoon en niet-ingeblikt vlees wilt gebruiken rond je workout, dan zou je dat vlees minstens een uur voor je training moeten eten, adviseren de Italianen op basis van gegevens uit andere studies.

Bron:
Nutrients. 2014 Aug 4;6(8):3040-9.

Meer:
Extra vlees maakt krachttraining effectiever (13-3-2014)
Portie vlees na workout stimuleert spiergroei (1-3-2013)
Opname aminozuren uit vlees neemt toe als je beter kauwt (18-6-2007)