|
|
[Definitie:] "An ergogenic aid is any substance or phenomenon that enhances performance."
(Wilmore and Costill) 
|
|
|
||
|
||
|
1 8 - 0 7 - 2 0 0 3 Voedingsconcerns wisten dat hun junkfood verslavend was
"We hebben een biochemisch monster gemaakt"
De voedingsindustrie heeft chips, koekjes en ander junkfood ontwikkeld die de consument letterlijk niet kan weerstaan. In de hersenen verhogen ze de aanmaak van de heroineachtige stoffen, zodat consumenten zich overeten. Dat schrijft de Britse krant The Telegraph.
Volgens de Telegraph, die zich zegt te baseren op wetenschappers die voor de industrie werken, bestuderen onderzoekers van concerns als Nestle en Unilever al jarenlang de effecten van snoepgoed en andere snacks op de hersenchemie. De concerns houden dat echter binnenskamers omdat ze er nog niet aan toe zijn andere, minder ongezonde producten te produceren, of waarschuwingen op hun artikelen te plakken.
De bedrijven zijn zich er echter wel van bewust dat ze producten hebben gemaakt die de eetlustregulerende systemen van het lichaam saboteren. "We hebben een biochemisch monster gemaakt", verzuchtte een wetenschapper die sprak met de krant. "De bedrijven weten dat ze teveel succes hebben geboekt toen ze producten maakten waartegen de mensen geen 'nee' meer kunnen zeggen."
Jaarlijks sterven er wereldwijd 2.5 miljoen aan overgewicht, en het aantal extreem dikke - 'obese', zeggen wetenschappers liever - mensen is de laatste twintig jaar verdrievoudigd. Dat is onder meer het gevolg van levensmiddelen die ervoor zorgen dat de hersenen heroïneachtige stoffen aanmaken als je je overeet, terwijl ze tegelijkertijd het gevoel van verzadiging onderdrukken.
Volgens onderzoek is dat effect kortstondig, maar kan het desalniettemin een dramatisch effect op de voedselinname hebben. Krijgen slanke mensen medicijnen die de aanmaak van de heroineachtige stoffen stoppen, dan vermindert hun voedselinname met 21 procent. Bij mensen met overgewicht is dat nog meer.
Deze week vindt er in Groningen een door Nestle en Unilever gesponsorde wetenschappelijke bijeenkomst plaats, waar in ieder geval Martin Yeomans van de University of Sussex het laatste onderzoek naar het verband tussen hersenchemie en overeten zal presenteren. Op de conferentie zullen ook de rol van labels en andere vormen van consumenteninformatie ter sprake komen.
"We doen onderzoek naar de epidemie van overgewicht", vertelde een woordvoerder van Nestle. "Als blijkt dat er een verband is tussen onze producten, hersenchemie en teveel eten, dan zullen we onze producten veranderen." Ook op Unilever lopen soortgelijke projecten. Volgens de concerns is dat verband echter nog niet duidelijk.
Onderzoekers die in de jaren negentig een rol speelden in de grote rechtszaken tegen de tabaksindustrie zien overeenkomsten tussen de tabaksindustrie en de voedingsconcerns. Advocaat John Banzaf van George Washington University noemt het 'ontstellend' dat de industrie weet heeft van de verbanden tussen voedsel met veel calorieen, hersenchemie en overeten. "Het is niet goed dat de bedrijven dat voor zichzelf houden. De tabaksindustrie heeft dat ook gedaan. De industrie heeft tot diep in de twintigste eeuw ontkend dat sigaretten verslavend zijn, ook al wisten hun onderzoekers beter", zei hij. "Rokers zouden puur roken voor de smaak."
Het ziet er volgens de Telegraph trouwens niet naar uit dat de industrie zijn artikelen bewust zo heeft ontworpen dat mensen er teveel van eten. Het was een toevalstreffer.
Robert Matthews. Revealed: food companies knew products were addictive. The Telegraph, 13-7-2003. [telegraph.co.uk] |
|
|
