|
Je wordt gezonder als je 4 keer per week oesterzwammen eet
Als je al gezond eet, kan je voedingspatroon verder verbeteren door de toevoeging van eetbare paddenstoelen als oesterzwammen aan je dieet. Dat suggereert een kleine humane studie in de International Journal of Medicinal Mushrooms.
Studie
De onderzoekers verdeelden de proefpersonen in 2 groepen. De ene groep at gewoon gezond, [HD] de tweede groep ook - maar at daarnaast 4 keer per week 250 gram verse oesterzwammen. [HD+Po] De tweede groep consumeerde dus een kilo oesterzwammen per week.
Resultaten
Toen de drie maanden voorbij waren, was de concentratie van de triglyceriden en glucose in het bloed van de proefpersonen afgenomen. Bovendien was er bij de vrouwen sprake van een afname van hoeveelheid visceraal vet.
Klik op de tabel hieronder voor een grotere versie.
Mechanisme
De onderzoekers vermoeden dat vooral die twee stoffen het positieve cardiovasculaire gezondheidseffect verklaren.
De verlaging van de glucosespiegel bij mannen is misschien het gevolg van ontstekingsremmende stoffen in oesterzwam, speculeren de Mexicanen. Daardoor zou de gevoeligheid voor insuline kunnen toenemen.
Tenslotte bevatten eetbare padenstoelen chitine. Die remmen de opname van vetten uit de voeding - en daarmee de opname van energie uit voeding. Dat verklaart misschien de afname van het visceraal vet.
Bron: Meer:
|
|