Als je veel calorieën eet, voorkomt shiitake dat je dik wordt

Een flinke inname van shiitakes - wetenschappelijke naam: Lentinula edodes - kan misschien helpen voorkomen dat je dikker wordt. Volgens een dierstudie, die Australische onderzoekers in 2011 publiceerden in de Journal of Obesity, remt de paddenstoel de groei van de vetweefsels als ratten meer energie binnenkrijgen dan ze kunnen verbranden.

Studie
De onderzoekers gaven gedurende 6 weken jonge mannelijke ratten voer waarin ze extra vet hadden gestopt. Knaagdieren worden dik van zulk voer. Een deel van de ratten kreeg daarnaast ook shiitake-poeder door het voer.

Als de ratten mensen waren geweest, dan hadden de dieren met de hoogste concentratie shiitake elke dag ongeveer 34 gram shiitake-poeder gekregen. Dat correspondeert met 340 gram verse shiitakes.

Resultaten
Hoe meer shiitake de onderzoekers in het voer van hun ratten stopten, hoe minder vetmassa bouwden ze op.

Hoe meer shiitake de proefdieren door hun voer hadden gekregen, hoe geringer was hun vetmassa aan het einde van het experiment. Dat effect was sterker dan het effect op hun totale lichaamsgewicht.

Misschien heeft shiitake dus een body recompositioning effect, en verlaagt de paddenstoel niet alleen de vetmassa, maar vergroot het ook de vetvrije massa.

Kijk. Nu wordt het pas echt interessant.

Mechanisme
De onderzoekers hebben niet bestudeerd hoe shiitake de groei van de vetweefsels precies afremt. Een mogelijkheid is dat de bèta-glucanen in shiitake de opname van vet uit de voeding verminderen.

Een andere mogelijkheid is dat bioactieve stoffen in de paddenstoel de manier veranderen waarmee organismen met energie omgaan.

Eén van die stoffen is misschien eritadenine. Eritadenine is een bestanddeel van shiitakes, waarvan bekend is dat het de cholesterolspiegel verlaagt. En misschien doet het nog wel meer.

Conclusie
"Further study is necessary to elucidate the underlying mechanisms and the possibible active components of Shiitake mushroom", schrijven de onderzoekers. Daarnaast pleiten ze voor een humane trial. Als die positief uitvalt, dan hebben we misschien een supplement of functional food in handen dat overgewicht kan voorkomen.

Bron:
J Obes. 2011;2011:258051.

Meer:
Afslanken gaat sneller met champignons (11-3-2018)

Het body recompositioning effect van piceatannol Suppletie met piceatannol, een metaboliet van het u welbekende resveratrol, vermindert misschien de vetmassa en laat de spiermassa groeien. In vitro-studie.	Geen afname lichaamsgewicht, wel vetverlies door carnosic acid in dierstudie Volgens in vitro-studies blokkeert carnosic acid, een diterpeen dat voorkomt in alledaagse kruiden, de opslag van vet door vetcellen.	Citrulline vergroot spiermassa en vermindert vetmassa door blokkeren van verouderingsproces Als je de leeftijd van de sterken hebt bereikten, kan een dagelijkse dosis van het alpha-aminozuur L-citrulline misschien je vetmassa verminderen en je spiermassa vergroten.