Door quercetine in rode ui geeft het lichaam spieren voorkeursbehandeling boven vet

De toevoeging van een bescheiden hoeveelheid ui aan je voedingspatroon legt de groei van je vetreserves aan banden als je meer energie in je lichaam stopt dan je nodig hebt. De quercetine-analogen in ui zorgen ervoor dat een belangrijk deel van die extra energie terecht komt in je spieren, en niet in je vetreserves. Dat suggereert een dierstudie die Amerikaanse voedingswetenschappers van Purdue University in 2015 publiceerden in Genes & Nutrition.

Studie
De onderzoekers verdeelden 40 C57BL/6J-muizen in 4 groepen. Gedurende de 9 weken die hun experiment duurde, gaven ze de muizen in de eerste groep standaardvoer [LF]. De overige 3 groepen kregen voer waarin de onderzoekers extra vet hadden gestopt, waardoor de muizen dikker werden [HF].

De eerste HF-groep proefdieren kreeg verder niets, de tweede en derde groep kreeg HF-voer waarin de onderzoekers quercetine [HF+Q] of een rode uien-extract [HF+RO] hadden gestopt. Dat extract bestiond voornamelijk uit quercetine-analogen.

Als de muizen in de HF+Q-groep volwassen mensen waren geweest, hadden ze ongeveer 10 milligram quercetine per dag gekregen. De muizen in de HF+RO-groep kregen een vergelijkbare hoeveelheid quercetine-analogen.

Quercetine in uien
Quercetine en quercetine-analogen zitten in veel, heel veel voedingsmiddelen. Als je een beetje gezond eet, krijg je er dagelijks enkele tientallen milligrammen van binnen. Wat dat betreft was de bestudeerde dosis in deze dierstudie bescheiden.

Uien zijn een uitstekende bron van quercetine en quercetine-analogen. In een gemiddelde standaard-ui van 80 gram zit in totaal ongeveer 36 milligram quercetine. Bovendien zijn de quercetine-analogen in uien, 3,4'-O-quercetineglucoside en 4'-O-quercetineglucoside, relatief goed opneembaar.

Als je uien bakt, neemt de totale hoeveelheid quercetine in de uien niet af. Volgens sommige studies neemt hij zelfs een beetje toe. [Journal of Food Composition and Analysis. 2015;18(6):571-81.]

De uienvariant met de hoogste concentratie quercetine-analogen zijn de rode uien. [Acta Alimentaria. 2015;44(3):383-9.] Daarom gebruikten de onderzoekers een extract van rode ui.

Resultaten
De muizen die quercetine of rode ui door hun voer kregen, werden minder dik dan de muizen die zonder toevoegingen werden vetgemest. Quercetine, in vrije vorm of in de vorm van uien-analogen, remden de groei van de vetmassa.

De suppletie verbeterde de gevoeligheid voor insuline, ontdekten de onderzoekers verder.

Hoe dat allemaal precies mogelijk is, zie je hieronder. Quercetine en rode ui vergrootten de hoeveelheid mitochondria in de spiercellen. Dat betekent dat de spiercellen meer voedingstoffen kunnen omzetten in energie.

De onderzoekers bepaalden ook het effect van quercetine en rode ui op een aantal genen die zijn betrokken bij de processen waarin de mitochondria energie halen uit voedingsstoffen. Ze ontdekten dat het werkingsmechanisme van de vrije vorm van quercetine hier en daar afweek van het werkingsmechanisme van de quercetine-analogen in rode ui.

Conclusie
"A low dose of quercetin, both by itself or as a component in red onion, increases energy expenditure and results in improvements in body composition and insulin sensitivity", resumeren de onderzoekers.

"The benefits of purified quercetin aglycone or red onion supplementation may be partially due to increases in skeletal muscle mitochondrial number which improve fat metabolism in a manner that limits mitochondrial lipid overload, and these changes may occur through differential regulation of mtDNA-encoded gene expression."

"The ability of quercetin or red onion not only to prevent obesity or insulin resistance but also to reverse these metabolic derangements should be further explored in future studies."

Bron:
Genes Nutr. 2015 Jan;10(1):451.

Meer:
Gram quercetine per dag geeft badmintonspelers meer uithoudingsvermogen (20-3-2015)
Dierstudie: quercetine vergroot uithoudingsvermogen (4-7-2010)
Uithoudingsvermogen verbetert door gram quercetine per dag (24-11-2009)

EMIQ, een anabool op basis van quercetine Japanse dierstudie.	Halve gram rutine per dag beschermt tegen overgewicht Je kent rutine alias quercetine-3-rutinoside waarschijnlijk als een verbinding die bloedvaten beschermt, maar volgens Zuid-Koreaanse onderzoekers beschermt datzelfde rutine ook tegen overgewicht.	Quercetine-analoog rutine vergroot uithoudingsvermogen Humane equivalent van beproefde dosis: een paar honderd milligram rutine per dag. Precies wat er in de meeste rutine-supplementen zit.