Sporters hebben meer aan rode bieten dan aan natriumnitraat

Sporters reageren beter op rode bieten - in de vorm van de groenten uit supermarkt of geconcentreerd sap - dan op natriumnitraat. Dat ontdekten onderzoekers van het Zwitserse Institute of Sports Medicine. Inderdaad, nitraat is de belangrijkste actieve stof in rode bieten. Maar kennelijk zitten er in bieten ook nog stoffen die de prestatieverbeterende werking van nitraat vergroten.

Studie
De onderzoekers gaven 12 topfitte en doortrainde duursporters bij 7 verschillende gelegenheden:

#1 een placebo
#2 3 millimol nitraat in de vorm van beetroot
#3 3 millimol nitraat in de vorm van natriumnitraat
#4 6 millimol nitraat in de vorm van beetroot
#5 6 millimol nitraat in de vorm van natriumnitraat
#6 12 millimol nitraat in de vorm van beetroot
#7 12 millimol nitraat in de vorm van natriumnitraat

De mannen moesten drie uur na inname 8 minuten lang intensief fietsen met een severe intensity.

Resultaten
Zowel beetroot als natriumnitraat verhoogden de concentratie nitraat in het bloed van de proefpersonen. Beetroot was grosso modo een net iets betere nitraatbron dan natriumnitraat.

3 h post-ing. = drie uur na inname; post-ex. = na inspanning.

Er was een subtiel verschil tussen het effect van beetroot op de bloeddruk en dat van natriumnitraat. Beetroot bleek een net iets sterkere bloeddrukverlager dan natriumnitraat.

Tijdens de intensieve inspanning verlaagden zowel beetroot natriumnitraat de zuurstofconsumptie. [Daarom is beetroot voor sporters zo interessant: het laat lichaam zuiniger omgaan met zuurstof.] En je raadt het al - beetroot verlaagde de behoefte aan zuurstof meer dan natriumnitraat.

Conclusie
"VO2 in severe-intensity exercise was significantly lowered by the ingestion of 6 mmol beetroot juice compared with placebo and compared with 6 mmol nitrate", resumeren de onderzoekers.

"Overall, beetroot juice seems to be more effective in terms of lowering VO2 [...] compared with nitrate. These differences may originate from the facilitated nitrite conversion to NO, which may have been catalyzed by polyphenols, vitamin C, and other antioxidants present in the beetroot juice, in combination with nitrate."

Bron:
Appl Physiol Nutr Metab. 2016 Apr;41(4):421-9.

Meer:
Spinazie en rucola net zo interessant voor sporters als rode bieten (15-5-2016)
Portie bietjes uit de supermarkt werkt net zo goed als retedure geconcentreerde beetroot juice (15-9-2014)

De optimale dosis van geconcentreerd bietensap is 140 ml Maar sporters die niet op die dosis reageren hebben misschien baat bij een inname van 280 ml.	Bladgroenten en nitraat geven wielrenners meer lucht Zweedse humane studie uit 2007.	Bodybuilders maken twintig procent meer reps door rode bietensap Ook bodybuilders en andere krachtsporters kunnen intensiever trainen als ze aan hun dagelijkse voeding rode bietensap toevoegen.