Sporters presteren beter na zes dagen spinazie, boerenkool of bieten eten

Nadat sporters zes dagen lang elke dag bietjes, spinazie of boerenkool hebben gegeten, presteren ze beter. Dankzij het natuurlijke nitraat in die groenten houden ze hoog-intensieve inspanningen langer vol. Dat schrijven Italiaanse fysiologen in Nutrients.

Studie
De onderzoekers bepaalden het prestatievermogen van 7 mannelijke sportieve studenten bij twee verschillende gelegenheden. De 6 dagen voorafgaande aan de ene gelegenheid hadden de studenten voedingsmiddelen gebruikt met een normale hoeveelheid nitraat. Gedurende de 6 dagen voor de andere gelegenheid aten de studenten voedingsmiddelen met veel natuurlijk nitraat, zoals spinazie en boerenkool [collard greens in het Engels].

Door te kiezen voor nitraatrijke groenten verhoogden de onderzoekers de hoeveelheid nitraat in het dieet met bijna een factor 3. HND staat voor high nitrate diet, CD voor control diet.

Resultaten
Het high nitrate diet verhoogde de concentratie nitraat en nitriet in het bloed van de studenten.

Na 6 dagen nitraatrijk dieet verbruikten de studenten minder zuurstof als ze fietsten met een matig-intensieve intensiteit.

De onderzoekers lieten de studenten 5 keer achter elkaar, gescheiden door rustpauzes van 24 seconden, fietssprints van 6 seconden maken, en bepaalden daarbij hoeveel Watt de studenten konden opwekken. Het nitraatrijke dieet zorgde ervoor dat het sprintvermogen op peil bleef.

Bij weer een andere test moesten de studenten op een isometrische leg-extensionmachine uit alle macht met hun benen tegen een hendel duwen die niet bewoog, maar wel registreerde met hoeveel kracht hard studenten konden duwen. [We gebruiken die term nu op een andere manier dan bewegingswetenschappers dat doen. Het zij ons vergeven.]

Elke rep duurde 3.5 seconden, en tussen elke rep rustten de proefpersonen 10 seconden. De set was afgelopen als de kracht waarmee de studenten duwden meer dan 25 procent was afgenomen ten opzichte van hun maximale kracht [voor de lezers die er verstand van hebben: de MVT]. Je ziet hieronder dat het nitraatrijke dieet het aantal reps vergrootte.

Conclusie
"This study has shown that the ingestion of nitrate-rich foods can increase plasma nitrate/nitrite concentrations and improve exercise performance", schrijven de onderzoekers. "These results suggest that a high-nitrate diet could be a feasible strategy for increasing plasma nitrate/nitrite levels and improving moderate intensity aerobic or high-intensity intermittent performance."

Bron:
Nutrients. 2016 Aug 31;8(9).

Meer:
Spinazie en rucola net zo interessant voor sporters als rode bieten (15-5-2016)
Bodybuilders maken twintig procent meer reps door rode bietensap (28-4-2016)
Creatinenitraat overtreft reguliere creatine (7-4-2016)