01.07.2014 | ||||||
Van pure chocolade word je minder snel dik dan van melkchocolade
Ontbijten met chocolade
![]()
Minder eetlust
Nou leverden het melkchocolade-ontbijt als het pure chocolade-ontbijt respectievelijk 546 en en 598 kcals. De pure chocolade leverde dus nog meer kcals dan de melkchocolade. Maar ook als de onderzoekers daarmee rekening hielden, en keken naar de totale hoeveelheid kcals die de proefpersonen tijdens het chocolade-ontbijt en de pizza-lunch verorberden [Ad lib meal + chocolate], zagen ze dat die 8 procent lager was na het pure chocolade-ontbijt dan na het melkchocolade-ontbijt. De onderzoekers vroegen de mannen gedurende de dag elk half uur of ze hun trek in zoetigheid een cijfer wilden geven. Die was lager na het pure chocolade-ontbijt.
Werkingsmechanisme Hoe dat precies kan, daarover hebben ze een theorie. "There have been no studies measuring the gastro-intestinal transit time of cocoa butter. If the gastro-intestinal-transit time of the dark chocolate is longer [...], then this will lead to a delayed absorption of fat in the gastro-intestinal tract. A delayed absorption of fat leaves more undigested fatty acids in the gastro-intestinal tract, which could lead to increased release of appetite-regulating gastro-intestinal hormones, such as cholecystokinin, glucagon-like peptide-1 and peptide YY."
Bron:
Meer: |