Deze twee groenten maken de botten sterker

Een voedingspatroon met veel groenten vermindert de kans op botbreuken. Het zijn vooral Allium-groenten, zoals uien, knoflook, prei en bieslook, en Brassica-groenten, zoals broccoli, bloemkool en spruitjes, die het skelet sterker maken.

Studie
Epidemiologen van de University of Western Australia volgden 1468 vrouwen, die allemaal al ouder waren dan 70 jaar, gedurende een periode van bijna 15 jaar. Ze letten daarbij vooral op het aantal keren dat de vrouwen met een botbreuk moesten worden opgenomen in een ziekenhuis.

Toen de studie begon hadden de vrouwen vragen beantwoord over hun voedingspatroon en andere leefstijlfactoren.

De onderzoekers hadden vooral interesse in een eventuele beschermende werking van groenten en fruit, en poetsten met statistische technieken de invloed weg van factoren als roken, inkomen, lichaamsbeweging, calciumsuppletie, lichaamsgewicht en de totale inname van calorieën, eiwitten, vetten en koolhydraten.

Resultaten
28 procent van vrouwen die aan de studie deelnamen, moesen tijdens de looptijd in het ziekenhuis worden opgenomen vanwege een botbreuk. Die kans was significant lager bij de vrouwen die relatief veel groenten consumeerden.

Vrouwen die meer dan 240 gram groenten per dag aten, hadden 27 procent minder kans om een botbreuk te krijgen dan vrouwen die minder dan 160 gram groenten per dag aten. Dat vertelt de eerste tabel hieronder.

De tabellen op deze pagina zijn verkleind. Klik erop voor een grotere versie.

Toen de onderzoekers een onderscheid maakten tussen verschillende groepen groenten, ontdekten ze dat de beschermende werking van groenten waarschijnlijk het werk waren twee soorten groenten - Allium-groenten zoals uien, prei, lente-ui en knoflook, en koolgroenten zoals broccoli, bloemkool en spruitjes.

Vrouwen die meer dan 44 gram koolsoorten groenten per dag aten, hadden 28 procent minder kans om een bot te breken dan vrouwen die dagelijks minder dan 15 gram consumeerden. Vrouwen die meer dan 11 gram Allium-groenten per dag aten, hadden 34 procent minder kans op een botbreuk dan vrouwen die dagelijks minder dan 3 gram Allium-groenten consumeerden.

Een gewone ui weegt ongeveer 100 gram. 4 opscheplepels met koolgroenten bevatten ongeveer 200 gram.

Mechanisme
De Australiërs vermoeden dat de voornaamste actieve fytochemicaliën in zowel koolsoorten als Allium-groenten zwavelhoudende moleculen zijn. In kool zit sulforafaan, in Allium-groenten alliine.

Volgens eerder gepubliceerde fundamentele studies activeren beide stoffen Nrf-2, een belangrijk signaalmolecuul dat in cellen antioxidante en antikatabole processsen opstart. In in vitro- en dierstudies stimuleren zowel sulforafaan als alliine de botweefsel-opbouwende osteoblasten en remmen ze tegelijkertijd de botweefsel-afbrekende osteoclasten.

Bron:
Nutrients. 2017 May 18;9(5):511.

Meer:
Uien voor sterke botten (12-1-2023)
Zuring, een natuurlijk medicijn tegen botontkalking (16-5-2021)
Quercetine maakt botten zwaarder en sterker, zegt metastudie (10-2-2021)

Hoge inname vitamine K1 houdt botten sterk (en de spieren ook) Vrouwen die ouder zijn dan 70 breken minder vaak een bot en hebben meer spierkracht naarmate ze meer vitamine K1 binnenkrijgen.	MSM, groeihormoon en IGF-1 | Sterke botten, sterke spieren? Een spectaculaire in vitro-studie	Resveratrol voor sterke botten Volgens deze humane studie remt resveratrol de veroudering van het skelet.