|
Immuunsysteem leert beter ziektekiemen herkennen door anderhalf ons champignons per dag
Champignons & immuunsysteem De onderzoekers ontdekten toen ook dat een dieet met veel champignons de ontwikkeling van dendritic cells versnelt. [J Nutr. 2008 Mar;138(3):544-50.] Die cellen kun je zien als de onderwijzers van het immuunsysteem: ze leren het immuunsysteem hoe ze ziektekiemen kunnen herkennen. Studie Je ziet Salmonella typhimurium hiernaast. Onder de elektronenmicroscoop zien ze er uit als beschimmelde hagelslagkorrels. Twee weken voor de toediening van het vaccin verdeelden de onderzoekers hun muizen in vier groepen. De eerste groep kreeg geen vaccin en geen champignons. Dat was de controlegroep [C]. Een tweede groep kreeg een vaccin, maar geen champignons [C+V]. Een derde groep kreeg een vaccin, en voer dat voor 2 procent uit champignons bestond [2%WBM+V]. Het humane equivalent van die dosis komt neer op 2.2 gram verse champignons per kg lichaamsgewicht per dag. Weeg je 85 kilo, dan is dat dus 130 gram champignons per dag. Een vierde groep proefdieren kreeg tenslotte een vaccin, en voer dat voor 5 procent uit champignons bestond [5%WBM+V]. Het humane equivalent van die dosis komt neer op 2.2 gram verse champignons per kg lichaamsgewicht per dag. Weeg je 85 kilo, dan is dat 325 gram champignons per dag. Resultaten
De muizen die een vaccin en voer hadden gekregen dat voor 5 procent uit champignons bestond [5%WBM+V] deden het maar iets beter dan de C+V-groep. De onderzoekers stelden, vlak voordat ze hun proefdieren besmetten, immuuncellen [T-cellen, als je het precies wilt weten] uit de muizen in reageerbuizen bloot aan stukjes Salmonella typhimurium. De immuuncellen uit de gevaccineerde muizen die champignons hadden gekregen maakten meer cytokines aan dan de immuuncellen van de gevaccineerde muizen die geen champignons hadden gekregen. Dat betekent waarschijnlijk dat de immuuncellen agressiever reageerden op de gevaarlijke Salmonella typhimurium, en effectiever waren in het uitschakelen daarvan. NI = muizen die geen vaccin hadden gekregen; IM = muizen die wel waren gevaccineerd; witte balkjes: muizen die geen champignons hadden gekregen; zwarte balkjes: muizen die wel champignons hadden gekregen.
Conclusies De onderzoekers werden gedeeltelijk betaald door hun werkgever, het USDA. Aanvullende financiering kwam van organisaties uit de "mushroom industry". Bron: Meer:
|
|