Waarom paddenstoelen goed zijn voor je hersenen

Een dieet met veel eetbare paddenstoelen vertraagt in de hersenen misschien verouderingsprocessen, en vermindert de kans op dementie. Dat suggereert een Japanse epidemiologische studie, die in 2017 verscheen in de Journal of the American Geriatrics Society. Het door de Japanners ontdekte verband is mogelijk het werk van het aminozuur ergothioneine.

Ergothioneine
Wetenschappers weten niet precies wat ergothioneine precies doet in het lichaam, maar onderzoekers als Bruce 'Triage' Ames beschouwen het als een vitamineachtige stof die vermoedelijk de levensduur verlengt. [Proc Natl Acad Sci U S A. 2018 Oct 23;115(43):10836-44.]

Ergothioneine is een aminozuur, dat vooral wordt gemaakt door schimmels. Het zit in kleine hoeveelheden in de voeding. In het lichaam zit ergothioneine vooral in de ooglens, maar ook in rode bloedcellen, de huid en de nieren. Er zijn ook aanwijzingen dat de stof mentale verouderingsprocessen en het verloop hersenziekten kan vertragen.

In reageerbuisstudies [Free Radic Biol Med. 2004 Feb 1;36(3):288-99.] en dierstudies [Food Chem Toxicol. 2012 Nov;50(11):3902-11.] [Free Radic Res. 2014 Sep;48(9):1049-60.] beschermt ergothioneine hersencellen tegen agressieve stoffen als beta-amyloid en galactose.

In zestigplussers die mentaal verslechteren vinden onderzoekers minder ergothioneine dan in het bloed van mentaal fitte leeftijdgenoten. [Biochem Biophys Res Commun. 2016 Sep 9;478(1):162-7.] In een kleine vergelijkende studie vonden Japanse onderzoekers ook minder egothioneine bij mensen met de ziekte van Parkinson. [J Neurol Neurosurg Psychiatry. 2016 Mar;87(3):295-301.]

Epidemiologische studie
Beschermt ergothioneine de hersenen tegen verouderingsverschijnselen en chronische ziekten? Volgens een Japanse epidemiologische studie, [J Am Geriatr Soc. 2017 Jul;65(7):1462-9.] die in 2017 verscheen in de Journal of the American Geriatrics Society, zou dat zomaar kunnen.

In die studie volgden de onderzoekers 13.230 65-plussers 5.7 jaar. Ze keken naar de inname van paddenstoelen en hun kans op dementie. Paddenstoelen zijn de belangrijkste bron van ergothioneine in het Japanse dieet - en misschien ook wel in dat van ons.

De figuur hieronder komt uit [FEBS Lett. 2018 Oct;592(20):3357-66.].

Hoe meer paddenstoelen de studiedeelnemers per week aten, hoe kleiner hun kans op dementie. De verschillen in de figuur hieronder zijn statistisch significant.

Bron:
J Am Geriatr Soc. 2017 Jul;65(7):1462-9.

Meer:
Ergothioneine maakt stramme gewrichten weer soepel (13-6-2012)

Ketogeen dieet kan misschien dementie helpen voorkomen Wie al op jonge leeftijd begint met een dieet met extreem weinig koolhydraten, kan misschien zijn hersenen beschermen tegen de ziekte van Alzheimer en andere vormen van dementie. Dierstudie.	Door lichaamsbeweging kunnen hersenen zichzelf repareren en verjongen Als je wilt dat je hersenen tot op hoge leeftijd zo goed mogelijk blijven functioneren, zorg er dan voor dat je veel beweegt. Ook als je een bloedhekel hebt aan sport, en ook als je alleen gelukkig bent achter een computerscherm of een dik boek.	Onderzoek onder 45-plussers: gezondere voeding betekent meer hersenen Door het verouderingsproces krimpen je hersenen, en dat proces heeft alles te maken met de negatieve mentale effecten van veroudering - zoals een afname van de geheugenwerking en een afname van de snelheid waarmee je hersenen problemen oplossen.