Slank zijn en toch pasta eten

Als je graag lasagne of spaghetti eet, maar ook streeft naar een lichaamssamenstelling met weinig vet, dan heb je volgens veel food bloggers en gezondheidsgoeroes een probleem. 'Want van al die koolhydraten in pasta word je natuurlijk dik.' Volgens voedingswetenschappers van de universiteit van Toronto valt dat reuze mee. Pasta zit dan wel bomvol koolhydraten, schrijven de Canadezen in BMJ Open, maar die koolhydraten hebben een lage glycemische index.

Studie
De onderzoekers verzamelden 32 trials, waarin proefpersonen gemiddeld 12 weken achtereen 3 keer per week pasta aten. Pasta heeft een lage glycemische index, en de trials waren opgezet om de effecten van een dieet met een lage glycemische index te vergelijken met die van een dieet met een hoge glycemische index.

In de tabel hieronder vind je meer informatie over de trials. Klik op de figuur voor een grotere versie.

De onderzoekers veegden de uitkomsten van de trials samen en analyseerden ze opnieuw.

Resultaten
De meta-analyse liet zien dat een voedingspatroon met pasta niet leidde tot een gewichtstoename of een groei van de vetmassa. Hoewel de gegevens op punten niet consistent zijn [wel een afname van het lichaamsgewicht, de BMI en de buikomvang door pasta, maar geen effect op het vetpercentage] zou het zelfs zo kunnen zijn dat pasta gewichtsverlies een beetje bevordert.

De figuur hieronder is vereenvoudigd. Klik er op voor een integrale versie.

"The study found that pasta didn't contribute to weight gain or increase in body fat," vertelt onderzoeksleider John Sievenpiper in een persbericht. [sciencedaily.com April 3, 2018]. "In fact analysis actually showed a small weight loss. So contrary to concerns, perhaps pasta can be part of a healthy diet such as a low glycemic index diet."

Conclusie
"In weighing the evidence, we can now say with some confidence that pasta does not have an adverse effect on body weight outcomes when it is consumed as part of a healthy dietary pattern", concludeert Sievenpiper.

Bron:
BMJ Open. 2018 Apr 2;8(3):e019438.

Meer:
In combinatie met intervaltraining halveert dit laagglycemische dieet de symptomen van astma (23-9-2017)
Afslanken? Gezonder worden? Kook je aardappelen en pasta een dag van tevoren (21-4-2017)
Leef 12 procent langer met een laag-glycemisch dieet (23-8-2014)

Afvallen met langzame koolhydraten spaart spiermassa Ook als je gewicht wilt verliezen loont het de moeite als je met voorrang snel opneembare koolhydraten zoals die in frisdrank, snoepgoed en witbrood uit je dieet knikkert - zodat je alleen de langzaam opneembare koolhydraten overhoudt. Humane studie.	Dierstudie: langzame koolhydraten maken gespierder en actiever Een dieet met moeilijk opneembare koolhydraten - lees: veel voedingsvezels - maakt labratten slanker en gespierder.	Op dieet? Geroosterd brood uit de vriezer is beter De combinatie van invriezen en roosteren maakt zelfs van witbrood een low glyc food. Humaan onderzoek.