Waarom gemalen chia gezonder is

Chia is een uitstekende bron van plantaardige omega-3-vetzuren, en dan vooral van alfa-linoleenzuur. Maar die vetzuren neem je niet goed op. Volgens een Amerikaanse studie, die in 2012 verscheen in de Journal of Alternative and Complementary Medicine, kun je chiazaadje beter eerst malen voordat je ze eet. In een oude koffiemolen of zo.

Studie
De onderzoekers gaven 16 dikke vrouwen van 49-75 jaar 10 weken lang elke dag 25 gram chia. Ze strooiden dat over hun yoghurt of gooiden het in shakes.

Een andere groep van 14 vrouwen kreeg elke dag 25 gram gemalen chiazaad.

Een controlegroep van 26 vrouwen kreeg tenslotte elke dag 25 gram maanzaad. Daarin zitten vooral omega-6-vetzuren.

Resultaten
Bij de vrouwen die de intacte chiazaadjes gebruikten veranderde de concentratie van de omega-3-vetzuren ALA en EPA in het bloed niet. Bij de vrouwen die de gemalen chiazaadjes gebruikten, nam de concentratie van beide vetzuren echter wel toe. De gemeten EPA is waarschijnlijk ontstaan door omzetting van ALA.

Eigenlijke doel van de studie
De onderzoekers voerden hun onderzoek eigenlijk uit omdat ze wilden weten of suppletie met een forse hoeveelheid chia de gezondheid van dikke vrouwen verbetert. Hoewel ze gevoelige metabolomics-technologie gebruikten, vonden ze geen aanwijzingen dat dit ook daadwerkelijk het geval is. De bloeddruk, de glucosespiegel, het cholesterol, de concentratie van diverse ontstekingsfactoren en vetzuren - helemaal niets veranderde significant.

Maar, voegen de onderzoekers daar aan toe, dat zegt natuurlijk nog niet zoveel. "These findings, however, should not discourage individuals from using chia seed and other ALA-rich foods", schrijven ze.

"These foods are nutrient dense, and high, chronic ALA intake has been associated in epidemiologic investigations with multiple health benefits."

Bron:
Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2017 Oct;27(10):874-80.

Meer:
Humaan onderzoek: afslanken gaat beter met een paar eetlepels chia per dag (18-10-2017)
Stress? Walnoten en chia houden je cortisolspiegel laag, zegt dierstudie (21-8-2016)
Is chiazaadolie nuttig voor duursporters (19-6-2015)

Waarom pre-workout-supplementen beter werken als er citrulline in zit Omdat citrulline de opname van voedingsstoffen tijdens en vlak na inspanning vergroot.	Probiotica verbeteren opname aminozuren uit eiwitshakes Het beproefde organisme - Bacillus coagulans GBI-30, 6086 - is al op de markt.	Creatine alleen, creatine plus maltodextrine of creatine plus kaneel - wat werkt beter? Kaneelextract Cunnulin verbetert de opname van creatine.