Alweer: dieet met veel paddenstoelen beschermt tegen kanker

Nog niet lang geleden schreven we over een Koreaans onderzoek, waarin een dieet met meer dan 15 gram shiitakes, oesterzwammen en andere eetbare paddenstoelen per dag de kans op borstkanker verlaagde. Dat was misschien geen toevalstreffer. We vonden een andere Koreaanse studie met een soortgelijke strekking. Onderzoekers van het National Cancer Center in Gyeonggi-do publiceerden hem in 2010 in Nutrition & Cancer.

Studie
De onderzoekers bepaalden aan de hand van vragenlijsten de inname van eetbare paddenstoelen (dus niet supplementen) bij 358 vrouwen waarbij artsen borstkanker hadden ontdekt. Ze deden hetzelfde bij een controlegroep van 360 vrouwen zonder kanker.

De meest populaire paddenstoelen in dit onderzoek waren de oesterzwam, de shiitake, de champignon en het fluweelpootje. De onderzoekers werden trouwens niet betaald door telers van paddenstoelen, maar door de Koreaanse overheid.

Resultaten
Een hoge inname van paddenstoelen verminderde de kans op borstkanker.

In Korea eten vooral gezondheidsbewuste mensen paddenstoelen. Het verband hierboven kan dus het gevolg zijn van leefstijlfactoren als een dieet met veel groenten of een levensstijl met veel beweging. Maar toen de onderzoekers de effecten van die factoren met statistische trucs wegpoetsten, beschermden paddenstoelen nog steeds. In grote lijnen, dan.

Bij de post-menopauzale vrouwen bleef de trend van meer-paddenstoelen-minder-kankerrisico intact, maar hij was niet langer statistisch significant. Misschien moet je er niet al te veel waarde aan hechten. In de andere Koreaanse studie, die we hierboven noemden, was het precies andersom - en leken paddenstoelen vooral post-menopauzale vrouwen te beschermen.

Toen de Koreanen hun gegevens verder uitplozen, zagen ze dat paddenstoelen vooral beschermden tegen borstkankertypes die worden gestimuleerd door estradiol en progesteron (ER+/PR+). Klik op de tabel hieronder voor een leesbare versie.

Mogelijk mechanisme
"The potentially beneficial effects of mushrooms, especially with regard to antitumor activities, have been investigated primarily in terms of their extracts and constituents", schrijven de Koreanen. "It has been hypothesized that mushrooms block the formation of carcinogens, alter membrane structure, suppress DNA synthesis, enhance cell differentiation, and compete with estrogen for estrogen receptors."

"Most research has entailed isolating pharmaceutically active mushroom compounds (e.g., alpha- and beta-glucans from Agaricus blazei, lentinan from Lentinus edodes, schizophyllan from Schizophyllum commune, grifolan from Grifola frondosa). Such polysaccharides have been hypothesized as plausible biological links to the mechanisms by which mushrooms function on macrophages, natural killer cells, and subsets of T cells."

Conclusie
"To the best of our knowledge, this study is the first to explore the association between dietary mushroom intake and the risk of breast cancer according to hormone receptor status", resumeren de onderzoekers.

"In conclusion, our findings suggest that a high intake of mushrooms is inversely associated with breast cancer risks, especially among premenopausal women, and that dietary mushroom intake may play a role in preventing breast cancer in patients with ER+/PR+ tumors."

"Given the paucity of evidence in support of the association between diet, especially the intake of mushrooms, and breast cancers as defined by hormone receptor status, further studies are needed to underpin more detailed guidelines for breast cancer prevention."

Bron:
Nutr Cancer. 2010;62(4):476-83.

Meer:
Dierstudie: dieet met veel champignons laat Natural Killer Cells meer kankercellen opruimen (13-8-2017)
Epidemiologische studie: paddenstoelen beschermen misschien tegen kanker (30-6-2017)
Gesponsorde humane studie: oesterzwam stimuleert Natural Killer Cells, houdt sporters ziektevrij (4-11-2013)

Samen verlagen paddenstoelen en groene thee de kans op borstkanker met een factor tien Misschien onterecht vergeten epidemiologische studie uit China.	Champignons zetten immuunsysteem op scherp Misschien zijn mensen die vaak champignons eten beter beschermd tegen kanker, microben en virussen dan mensen die nooit champignons eten.	Champignon remt aromatase Volgens dit in vitro-onderzoek remmen ordinaire champignons de omzetting van testosteron in estradiol.