Tekort aan jodium bedreigt vegetarische schildklier

Als je vlees uit je voedingspatroon schrapt, neemt je kans op een te langzaam werkende schildklier toe. Dat ontdekten Oostenrijks epidemiologen die Britse gegevens analyseerden. Het schrappen van vlees vermindert de inname van jodium. En trouwens ook van selenium.

Studie
Oostenrijkse onderzoekers, verbonden aan de University of Vienna, analyseerden gegevens van 466362 Britten die waren verzameld in het UK Biobankproject. Ze typeerden het dieet van de Britten aan de hand van hun inname van vlees en keken vervolgens of ze gedurende een periode van bijna 13 jaar een te langzaam werkende schildklier kregen.

In de groep als geheel gebeurde dat bij 10831 studiedeelnemers. We hebben het dus over een kans van 2.3 procent.

Aanleiding voor het onderzoek waren de studies waarin vegetariërs en veganisten soms wel erg weinig jodium binnenkrijgen. De schildklier gebruikt jodium als een grondstof voor schildklierhormoon.

Resultaten
De twee grootste groepen in de bestudeerde populatie waren de Britten die veel vlees aten en de Britten die weinig vlees aten. Die twee groepen waren ongeveer even groot. Gezamenlijk vormden die twee groepen 95 procent van de studiedeelnemers.

De groepen kip-eters, vegetariërs die vis aten en de vegetariërs die vis vermeden waren elk goed voor 1-2 procent.

De veganisten waren zo klein in aantal dat hun aandeel te verwaarlozen was. De Oostenrijkers vonden een trend dat veganisten vaker dan veel-vleeseters hypothyroïde wedren, maar het verschil was niet statistisch significant. Dat kwam waarschijnlijk omdat er weinig veganisten in het bestand van de onderzoekers zaten.

In de andere groepen - de weinig-vleeseters, de kip-eters, de vis-etende vegetariërs en de andere vegetariërs - was de kans op een te langzaam werkende schildklier hoger dan in de veel-vlees-eters. Dat was vooral het geval bij de vegetariërs.

Jodium
Toen de onderzoekers keken naar de dagelijkse inname van jodium, was duidelijk wat de kans op langzame werkende schildklier bij de vegetariërs verhoogde. De inname van jodium in deze groep was laag. Dat is niet zo raar. In het Westerse voedingspatroon is vlees een belangrijkse bron van jodium.

De figuur hieronder heeft betrekking op een gemiddelde inname. In 2014 concludeerde de Europse EFSA dat volwassenen dagelijks 150 microgram jodium nodig hebben. [EFSA 2014;12(5):3660.]

Kijk je naar het percentage dat binnen een groep te weinig jodium binnenkrijgt, dan scoren de veganisten en de vergetariërs slecht. In die twee groepen consumeert respectievelijk 93 en 44 procent minder dan 150 microgram jodium per dag.

Selenium
De onderzoekers reppen met geen woord over selenium. Er zijn aanwijzingen dat ook een tekort aan selenium een te langzaam werkende schildklier kan veroorzaken. [Int J Endocrinol. 2017:2017:1297658.] [Am J Clin Nutr. 1993 Feb;57(2 Suppl):271S-275S.]

Uit de onderstaande tabel - klik erop voor een grotere versie - die we vonden in de supplementary data-sectie van de Oostenrijkse studie blijkt dat de gemiddelde inname van selenium bij alle groepen te laag was. Bij de vegetariërs en veganisten was hij zelfs schrikbarend laag.

Volgens de EFSA zouden volwassenen dagelijks 70 microgram selenium moeten binnenkrijgen. [EFSA J. 2014;12(10):3846.] Zelfs bij de veel-vleeseters zit gemiddelde inname daaronder.

Supplementeren
Misschien moeten vegetariërs en veganisten niet alleen supplementeren met jodium, maar ook met selenium. En natuurlijk ook met vitamine B12. En met wellicht nog veel meer. [Blog voor PowerSupplements] Maar dat is een ander verhaal.

Bron:
BMC Med. 2025 May 7;23(1):269.

Meer:
Dit gebeurt er met je gezondheid als je vlees vervangt door vleesvervangers (15-4-2024)
Hogere consumptie van vlees, langere levensduur (3-8-2023)
Vleesverlater heeft breekbare botten (17-4-2023)
Alleen maar vlees eten ongezond? Valt reuze mee... (15-2-2022)

Gekmakend zinktekort Psychiatrische patiënten hebben opvallend vaak een tekort aan zink. Dat rapporteren psychiaters van de universiteit van Tromsø in PLoS One.	Moeite met helder denken? Misschien heb je een tekort aan vitamine C Heb je moeite om je te concentreren op je werk? Of met het uitvoeren van taken waarbij je aan meerdere dingen tegelijkertijd moet denken?	Tekort aan vitamine B12 maakt vegetariërs misschien depressief Mensen die stoffelijke overschotten uit hun dieet hebben geschrapt, hebben meer kans om depressief te worden dan omnivoren.