Hoe meer rommel van de voedingsindustrie je eet, hoe groter je kans op kanker

Hoe meer voedingsmiddelen je gebruikt die van a tot z in elkaar geflanst zijn door de voedingsindustrie - zoals chips, frisdrank en koekjes - hoe groter is de kans dat je kanker zult krijgen. Dat concluderen Franse onderzoekers in een studie die is verschenen in BMJ.

Studie
Epidemiologen van de Sorbonne Université volgden 104,980 volwassenen van 2009 tot 2017. De onderzoekers kenden het voedingspatroon van de studiedeelnemers, en wisten dus ook hoeveel intensief-bewerkte levensmiddelen ze consumeerden. Dat zijn voedingsmiddelen die van a tot z ontstaan in fabrieken en nauwelijks nog gezonde stoffen bevatten. In een aantal Europese landen, zoals Engeland, Ierland, Duitsland en België bestaat de helft van de voeding uit deze voedingsmiddelen. [theguardian.com 2 Feb 2018]

De figuur hieronder vertelt welke levensmiddelen het betrof.

Resultaten
Hoe meer van hun energie de studiedeelnemers binnenkregen via intensief bewerkte voedingsmiddelen, hoe groter was de kans dat ze kanker kregen. Als het aandeel van ultra processed foods in het dieet toenam met 10 procent, nam de kans op kanker toe met 12 procent.

Het verband tussen ultra-processed foods en kanker bleef overeind toen de onderzoekers met statistiek het effect wegpoetsten van "smoking status, educational level, physical activity, height, body mass index, alcohol intake, family history of cancers, intake of lipids, sodium, and carbohydrates and Western dietary pattern (derived by factor analysis)".

Het was dus niet zo dat intensief bewerkte voedingsmiddelen het kankerrisico vergroten omdat ze veel zout, suiker en slechte vetten bevatten. Dat speelt mee, maar er is meer aan de hand.

Mechanisme?
Als wij, de onnozele samenstellers van deze webstek een gokje zouden mogen maken: we vermoeden dat tijdens het productieproces van veel intensief bewerkte levensmiddelen advanced glycation end products [AGEs] ontstaan. Meer over AGEs lees je hier, hier en hier.

Conclusie
"To our knowledge, this study was the first to investigate and highlight an increase in the risk of overall - and more specifically breast cancer associated with ultra-processed food intake", schrijven de onderzoekers.

"These results should be confirmed by other large scale, population based observational studies in different populations and settings. Further studies are also needed to better understand the relative effect of nutritional composition, food additives, contact materials, and neoformed contaminants in this relation."

"Rapidly increasing consumption of ultra-processed foods may drive an increasing burden of cancer and other non-communicable diseases. Thus, policy actions targeting product reformulation, taxation, and marketing restrictions on ultra-processed products and promotion of fresh or minimally processed foods may contribute to primary cancer prevention. Several countries have already introduced this aspect in their official nutritional recommendations in the name of the precautionary principle."

Bron:
BMJ 2018;360:k322.

Meer:
Half uur intervaltraining per dag heft de negatieve gezondheidseffecten op van het aller-aller-aller-slechtste dieet denkbaar (24-9-2017)
Op dieet? Ga uit eten bij de Griek en blijf weg bij de Italiaan (29-3-2016)
Fitness foods maken je dik (30-7-2015)

Van eten in restaurants word je net zo snel dik als van fast food In fast food zitten fors meer calorieen dan in voedsel dat je zelf klaarmaakt. Dat geldt ook voor maaltijden die je gebruikt in restaurants.	Fructose maakt extra dik omdat het je ook lui maakt Als je veel suiker binnenkrijgt word je nog sneller dik dan als je veel glucose consumeert.	Er zitten meer kilocalorieën in je eten dan je denkt Het overkomt veel, heel veel afslankers die op een gecontroleerde manier vet willen verliezen. Ze orgen ervoor dat ze elke dag een paar honderd kilocalorieën minder binnenkrijgen dan ze verbranden. Maar er gebeurt niks.