Wortelsap legt vrije radicalen aan de leiband

Als je elke dag 2 glazen wortelsap drinkt, vermindert de schade die vrije zuurstofradicalen in je lichaam aanrichten met 57 procent.

Studie
In 2011 publiceerden onderzoekers van Texas A&M University-Kingsville een kleine humane studie in Nutrition Journal, waarin 17 proefpersonen gedurende 3 maanden elke dag 470 milliliter wortelsap dronken. Dat komt dus neer op 2 glazen wortelsap per dag.

Er was geen controlegroep.

Resultaten
Nadat de proefpersonen 3 maanden wortselsap hadden gedronken, was de concentratie malondialdehyde in hun bloed afgenomen met 57 procent. Malondialdehyde ontstaat als agressieve zuurstofmoleculen membranen en vetachtige stoffen in het lichaam aanvallen. Hoe meer malondialdehyde in je lichaam circuleert, hoe groter de schade die vrije radicalen in je lichaam aanrichten.

Wortelsap verhoogde de antioxidantwerking in het bloed met 27 procent.

Dit zijn fraaie effecten. Ze zijn groter dan je vindt in het gros van de vergelijkbare studies waarin proefpersonen supplementen met vitamine C en vitamine E hebben gekregen. In een recente trial, waarin proefpersonen dagelijks een supplement met 500 milligram vitamine C slikten, nam de de concentratie daardoor met 10 procent af. [Food Sci Nutr. 2023 Jun 30;11(10):5967-77.]

Op de lichaamssamenstelling, bloeddruk en de glucose- en cholesterolhuishouding had wortelsap geen effect.

Bron:
Nutr J. 2011 Sep 24:10:96.

Meer:
Carotenoïden in wortels beschermen tegen dementie (26-7-2020)
Wortels zijn gezonder als je ze niet schilt (27-6-2020)
Minder kans op darmkanker door een paar rauwe wortels per week (12-4-2020)
Dierstudie levert meer aanwijzingen voor kankerremmende werking van wortels (11-4-2020)

Polyacetyleen, de onbekende kankerremmer in wortel, sellerie en pastinaak Wortels beschermen tegen kanker. Komt door de carotenoïden in wortels, dachten we - totdat een lezer ons een paar studies opstuurde die we nog niet kenden.	Het bestaat: verslaafd aan wortels Het is zeldzaam, maar het komt voor. Een Tsjechische psychiater beschreef enkele decennia geleden drie gevallen.	Meer bèta-caroteen in je bloed, minder kans op overlijden In wortels en in legio andere groenten zit bèta-caroteen. Hoe hoger de concentratie van die stof in je bloed, hoe geringer de kans dat je voortijdig overlijdt.