Als je straks je voedingspatroon op de schop gaat nemen omdat je lichaamsvet wilt verliezen, dan hebben Braziliaanse wetenschappers een tip voor je. Het inpassen van drie appels of drie peren in je dagelijkse voeding vermindert je gewicht in een periode van 12 weken met bijna 2 kilo. Dat blijkt uit een al wat oudere humane studie die is verschenen in Nutrition.

Studie
In 2003 publiceerden onderzoekers van de State University of Rio de Janeiro een kleine pilot-studie waarin veertig vrouwen van 30-50 jaar fungeerden als proefpersoon. De vrouwen waren aan de zware kant, strikt genomen nog gezond, maar hun cholesterol-, glucose- en insulinewaarden deden vermoeden dat ze in een volgende fase van hun leven kind aan huis bij hun huisarts zouden worden.

De onderzoekers verdeelden de vrouwen in een experimentele groep en een controlegroep. De vrouwen in de experimentele groep aten gedurende 12 weken elke dag 3 appels of 3 peren. De vrouwen in de controlegroep aten dagelijks 3 havermoutkoekjes.

Je ziet de voedingswaarde van het fruit en de koekjes hieronder. Klik op de tabel voor een grotere versie.

Het fruit leverde minder energie dan de koekjes. Bovendien was de glycemische index van de appels en peren lager dan die van de koekjes. De glycemische index van appels is 56, die van havermoutkoekjes is 77.

De onderzoekers werden overigens mede-gefinancierd door de Associacao Brasileira de Produtores de Maca. Dat is een nationale organisatie voor de appelsector.

Resultaten
Na 12 weken waren de vrouwen die appels of peren hadden gegeten 1.3 kilo lichter geworden. Dat bescheiden gewichtsverlies was statistisch significant.

De vrouwen die havermoutkoekjes hadden gekregen waren 0.9 kilo lichter geworden. Dat gewichtsverlies was echter niet statistisch significant.

Klik op de tabel hieronder voor een grotere versie.

Bij de vrouwen in de fruitgroep steeg de nuchtere insulinewaarde van 12.3 naar 16.7. De toename was weliswaar niet statistisch significant, maar lag aan het einde van de trial wel in het prediabetische domein.

De glucosespiegel daalde wel 2 punten. Die daling was wel statistisch significant, maar ook klein. Al met al lijkt het er niet op dat het invoegen van fruit in het voedingspatroon de gevoeligheid voor insuline verbeterde.

Mechanisme
De onderzoekers vermoeden dat appels en peren in de eerste plaats een bescheiden gewichtsverlies induceren omdat ze laag-glycemische voedingsmiddelen zijn. Vervanging van hoog-glycemische voedingsmiddelen door laag-glycemische zorgt voor een lagere glucosespiegel - en daardoor wellicht voor een grotere verzadiging. Dat vermindert de inname van energie.

Conclusie
"Eating three fruits per day may decrease energy intake due to greater satiety", schrijven de onderzoekers.