Voor sporters zijn aardappels net zo'n goede bron van koolhydraten als gels

Sporters die immense hoeveelheden kilocalorieën verbruiken, hoeven hun koolhydraten niet per se uit gels te halen. Aardappelpuree is een volwaardig alternatief voor gels, melden onderzoekers van de University of Illinois binnenkort in de Journal of Applied Physiology.

Studie
De onderzoekers lieten 12 getrainde recreatieve wielrenners bij 3 verschillende gelegenheden fietsen. Bij elke sessie moesten de renners eerst 2 uur fietsen met een intensiteit van 60-85 procent van hun maximale zuurstofopname, en daarna een tijdrit afleggen in een zo kort mogelijke tijd.

De ene keer kregen de wielrenners elke 15 minuten water. Een andere keer kregen ze elke 15 minuten een portie koolhydraten in de vorm van een PowerBar-sportgel. En weer een andere keer kregen de wielrenners elke 15 minuten een portie aardappelpuree - die net zoveel koolhydraten bevatte als de sportgels.

Resultaten
Zowel de aardappelpuree als de gels verbeterden de prestaties. Ze verkortten de tijd die de sporters nodig hadden om de tijdrit te voltooien in gelijke mate.

Als ze aardappels gebruikten als koolhydraatbron, rapporteerden de sporters wel ietwat vaker een opgeblazen gevoel in hun buik dan als ze gels kregen. Dat kwam, vermoeden de onderzoekers, vooral omdat het volume van de aardappelpuree het volume van de gels overtrof. Onder de aardappelconditie consumeerden de sporters in totaal bijna een kilo aardappels...

Conclusie
"Indeed, carrying and ingesting almost 1 kg of potato puree would be somewhat burdensome on an athlete", schrijven de onderzoekers. "However, our approach allowed us to standardize carbohydrate content and food consistency so that we may appropriately evaluate our study outcomes."

"Overall, our work simply provides a proof-of principle for a whole food source of carbohydrates to serve as a viable sport food to be included in race feeding strategies to provide an alternative to the routine ingestion of gels during training and competition."

"Our outcomes can be utilized by coaches, sport dietitians, and race event organizations to incorporate potatoes as an effective performance nutrition option, with recipes being tailored to an athlete's preference throughout training and/or a race."

"This will help reduce the risk of flavor fatigue, offset financial burden, and increase diet diversity. Importantly, the nutrient matrix of a potato-sourced race fuel also contains other micronutrients that may be beneficial to improve diet quality of an athlete."

Sponsor
Het onderzoek is betaald door de Alliance for Potato Research & Education, een organisatie van en voor de Amerikaanse aardappelsector. [apre.org]

Bron:
J Appl Physiol (1985). 2019 Oct 17;10.1152/japplphysiol.00567.2019. [Epub ahead of print].

Meer:
Al na vier dagen gezond eten presteren sporters beter (18-4-2019)
Betere sportprestaties dankzij extra zalm, groene thee, uien, blauwe bessen en druivensap (16-2-2019)
Na gewenningsfase functioneert sporter prima op een koolhydraatarm dieet (21-2-2018)

Vitargo voor duuratleten Volgens de producent van het spul is Vitargo "the best carbohydrate in the world". Omdat wij van die vervelende zuurpruimen zijn, schuiven wij zulke claims altijd lachend terzijde.	Sporters presteren beter na zes dagen spinazie, boerenkool of bieten eten Nadat sporters zes dagen lang elke dag bietjes, spinazie of boerenkool hebben gegeten, presteren ze beter. Dankzij het natuurlijke nitraat in die groenten houden ze hoog-intensieve inspanningen langer vol.	Duursporters die deze voedingsmiddelen mijden worden sneller Uien, soja, peulvruchten en pistachionootjes zijn gezond, maar duursporters kunnen ze de laatste week voor een wedstrijd beter mijden.