Nitraat in voeding maakt je spieren (een beetje) sterker en sneller

Uit onderzoek met sporters weten we inmiddels dat suppletie met 600 milligram nitraat prestaties kan verbeteren. In reguliere voedingsmiddelen zit ook nitraat - en hoe meer groenten als bieten, spinazie en sla je eet, hoe meer nitraat je binnenkrijgt. Is ook dat voedingsnitraat van invloed op het functioneren van je spieren?

Studie
Australische onderzoekers bepaalden de inname van nitraten van 1470 Australische vrouwen die ze zeventig waren gepasseerd. Ze lieten de vrouwen een paar basale fysiologische tests doen, en keken of ze een verband vonden tussen de uitslagen en nitraten. Ze poetsten met statistiek uiteraard het effect van zoveel mogelijk andere factoren weg.

Resultaten
Hoe meer nitraten de vrouwen consumeerden, hoe groter de kracht waarmee ze met hun handen een dynamometer konden dichtknijpen en hoe sneller ze konden opstaan uit een stoel. Het effect was niet wereldschokkend, maar goed. Het was wel statistisch significant. Alle kleine beetjes helpen.

Klik op de figuur en tabel hieronder voor een grotere versie.

Conclusie
"This investigation highlights potential benefits of habitual nitrate-rich diets on muscle strength and physical function in a large cohort of older Australian women", schrijven de Australiërs.

"Considering poor muscle strength and physical function are associated with a range of adverse health outcomes (e.g. falling, fractures, CVD, and mortality), increasing dietary nitrate especially although vegetables may be an effective way to limit any age-associated declines in muscle function."

Bron:
J Cachexia Sarcopenia Muscle. 2019 Jun;10(3):601-10.

Meer:
Bieten voor botten | Nitraatrijke voeding houdt skelet sterk (12-2-2023)
Kopje nitraatrijke bladgroenten per dag helpt hart- en vaatziekten voorkomen (22-8-2021)
Spinazie en rucola net zo interessant voor sporters als rode bieten (15-5-2016)

Hoge inname vitamine K1 houdt botten sterk (en de spieren ook) Vrouwen die ouder zijn dan 70 breken minder vaak een bot en hebben meer spierkracht naarmate ze meer vitamine K1 binnenkrijgen.	Meer alpha-caroteen, meer spierkracht In wortels, sinaasappels en mandarijnen zitten ruime hoeveelheden van het carotenoid alpha-caroteen.	Meer voedingsvezels, meer spieren Hoe meer voedingsvezels je dagelijks eet, hoe meer spieren je hebt en hoe minder vet je met je mee draagt.